Antigua variedad estadounidense originaria de Ohio, seleccionada por la familia Clarage en el siglo XIX. Es famosa por el profundo color azul de sus granos y por la excepcional calidad de su harina.
Características de la planta
Altura: 1,8–2,2 metros.
Porte: compacto, vigoroso y muy estable.
Hojas: medianas-ancha, de color verde intenso.
Resistencia: elevada tolerancia al viento y buena adaptación incluso en terrenos no ideales.
Productividad: alta para una variedad antigua de tipo Flint.
Mazorcas
Longitud: 18–24 cm.
Forma: cilíndrica y bien llena.
Granos: azul oscuro, con tonalidades que van desde el azul pizarra hasta el azul casi negro.
Aspecto: brillante, muy uniforme y altamente ornamental.
Granos
Tipo Flint (grano duro).
Color azul profundo debido a su elevado contenido en antocianinas.
Dureza muy alta, ideal para harinas finas y sémolas compactas.
Excelente para obtener harinas ricas, con el característico tono gris azulado de los maíces oscuros.
Ciclo vegetativo
95–110 días.
Ciclo medio, adecuado para gran parte de los climas templados.
Uso alimentario
Valorado por su harina azul, nutritiva y rica en antioxidantes.
Perfecto para:
Polenta elaborada con harina azul.
Pan rústico y panes de colores originales.
Tortillas y piadinas de tonalidad elegante.
Ñoquis, pasta fresca y crackers artesanales.
Su sabor es dulce, suave y ligeramente a nuez.
Uso ornamental
Gran impacto visual:
Mazorcas azules ideales para composiciones decorativas.
Perfecto para exposiciones de variedades antiguas.
Muy apreciado para decoraciones otoñales e invernales.
Abril y mayo son los meses ideales para sembrar maíz, cuando el suelo ya se ha calentado y ha pasado el riesgo de heladas.
Elige una ubicación soleada y asegúrate de que el terreno esté bien trabajado en profundidad.
2. Temperatura ideal
Temperatura del suelo: La germinación es óptima entre 10 °C y 18 °C, aunque lo ideal es que el suelo haya alcanzado al menos 12 °C.
Temperatura ambiente: En el exterior, las temperaturas deben ser estables y suaves. Evita sembrar si las noches siguen siendo frías o se prevén lluvias intensas.
Si realizas una presiembra en macetas, mantén el sustrato entre 18 y 22 °C para acelerar la germinación.
3. Material necesario
Semillas de maíz (de la variedad elegida).
Suelo suelto, bien drenado y rico en materia orgánica.
Macetas o bandejas (solo para presiembra).
Abono orgánico o compost bien maduro.
Pulverizador o regadera de lluvia fina.
Acolchado (paja o virutas de madera).
4. Siembra
Siembra directa en el suelo (recomendada)
Prepara el terreno trabajándolo en profundidad y enriquécelo con compost.
Abre surcos de 2–3 cm de profundidad.
Coloca las semillas dejando 25–30 cm entre cada una.
Cúbrelas con tierra fina y presiona ligeramente.
Riega suavemente.
Siembra en maceta (para adelantar el cultivo)
Llena las macetas con un sustrato ligero.
Coloca 1 semilla por maceta a una profundidad de 2–3 cm.
Pulveriza agua y mantén el sustrato húmedo, pero nunca encharcado.
5. Germinación
El maíz suele germinar en 7–14 días, siempre que el suelo tenga la temperatura adecuada.
Mantén el terreno constantemente húmedo, sin exceso de agua.
Asegura una buena exposición a la luz.
Protege las primeras hojas del viento fuerte.
6. Trasplante y crecimiento
Si has sembrado en macetas, trasplanta cuando las plantas alcancen 10–15 cm de altura.
Condición indispensable: La temperatura nocturna en el exterior debe mantenerse por encima de 12 °C.
Distancias recomendadas:
Entre filas: 60–70 cm.
Entre plantas: 25–30 cm.
El maíz crece mejor en grupo. Siembra al menos 3 o 4 filas para favorecer la polinización natural, ya que el maíz es polinizado por el viento.
7. Consejos y trucos
Endurecimiento de las plantas: Antes del trasplante, acostumbra las plántulas al exterior exponiéndolas unas horas al día e incrementando el tiempo de forma gradual.
Siembra en bloques: No siembres una única fila. El maíz produce mejores mazorcas cuando crece en varias filas juntas.
Acolchado: Ayuda a conservar la humedad del suelo y reduce la evaporación.
Fertilización de refuerzo: Entre 3 y 4 semanas después de la siembra, incorpora compost o estiércol bien maduro para favorecer un crecimiento vigoroso.
8. Cuidados del cultivo
Riego: Mantén el suelo húmedo, especialmente durante las primeras seis semanas y mientras se forman las mazorcas. Evita el encharcamiento.
Estabilidad de las plantas: El maíz normalmente no necesita tutores, aunque puedes aporcar ligeramente la base de los tallos para darles mayor estabilidad.
Fertilización: Durante el crecimiento vegetativo utiliza un fertilizante rico en nitrógeno. Reduce su aplicación cuando comiencen a desarrollarse las espigas.
9. Cosecha
La cosecha se realiza cuando las mazorcas están bien desarrolladas y las sedas (barbas) externas se vuelven marrones.
Abre ligeramente una mazorca: los granos deben estar completamente formados y, al presionarlos, liberar un líquido de aspecto lechoso.
