Mostaza Wasabina – aproximadamente 300 semillas Variedad japonesa de sabor intenso tipo wasabi
Características de la planta
La Mostaza Wasabina es una variedad japonesa muy apreciada por su sabor característico que recuerda al wasabi, de donde deriva su nombre, cuyo significado es «como el wasabi».
Sus hojas son verdes, anchas y abiertas, y adquieren una forma más ondulada y dentada cuando alcanzan la madurez completa.
Hojas jóvenes: Ideales para ensaladas, incluso en invierno, gracias a su sabor intenso que aporta personalidad a cualquier plato.
Hojas maduras: Perfectas para saltear en sartén o utilizar en recetas tradicionales japonesas como tsukemono y Ohitashi. También pueden conservarse en vinagre dentro de tarros.
Periodo de siembra
Siembra protegida: De marzo a mayo, para iniciar el cultivo en un ambiente protegido.
Siembra directa: De abril a octubre, cuando las condiciones exteriores sean adecuadas.
Producción continua: Realizar siembras cada 2 semanas para disponer de una cosecha prolongada.
Siembra y cuidados
Germinación: Las semillas germinan en 5–10 días con temperaturas entre 10 y 30 °C.
Riego: Mantener la planta bien hidratada, especialmente durante los meses de verano. La mostaza crece mejor con temperaturas frescas.
Atención al calor: Las temperaturas elevadas pueden hacer que las hojas adquieran un sabor más amargo, por lo que es preferible evitar la siembra en pleno verano cuando sea posible.
Consejos útiles
La Mostaza Wasabina es ideal para las estaciones frescas, con su mejor producción durante finales de primavera y principios de verano.
Puede sembrarse durante todo el año, pero los periodos de calor intenso no favorecen la calidad ni el sabor de las hojas.
La Mostaza Wasabina es una planta muy versátil y sabrosa, perfecta para enriquecer ensaladas y preparar platos tradicionales de la cocina japonesa.
La Mostaza Wasabina es una variedad japonesa con un sabor similar al wasabi, apreciada por su toque picante y sus hojas llenas de sabor. A continuación encontrarás cómo sembrarla y cuidarla para obtener los mejores resultados.
1. Cuándo sembrar
Primavera (marzo–mayo): Para una siembra protegida, es ideal sembrar entre marzo y mayo, cuando las temperaturas son más frescas.
Verano–otoño (abril–octubre): También puede sembrarse directamente en el terreno durante la temporada más cálida, de abril a octubre. Sin embargo, conviene evitar temperaturas demasiado elevadas para prevenir que la planta desarrolle un sabor amargo.
Siembra continua: Realizar nuevas siembras cada 2 semanas permite disponer de una producción constante de hojas frescas.
2. Temperatura de germinación
La mostaza germina correctamente con temperaturas entre 10 °C y 30 °C.
Las semillas suelen germinar en 5–10 días.
3. Profundidad de siembra
Sembrar las semillas a aproximadamente 1–2 cm de profundidad en el suelo.
4. Distancia entre plantas
Dejar 20–30 cm entre plantas para favorecer un crecimiento saludable y permitir que las hojas se desarrollen correctamente.
5. Ubicación y cuidados
Ubicación: La Mostaza Wasabina prefiere una zona soleada, aunque tolera una ligera sombra.
Suelo: Necesita un suelo fértil, bien drenado y enriquecido con compost o materia orgánica.
Riego: Mantener el suelo húmedo, especialmente durante el verano, para evitar que las hojas adquieran demasiado amargor. Evitar los encharcamientos.
6. Cosecha
Las hojas jóvenes pueden recolectarse aproximadamente 4–6 semanas después de la siembra, cuando son más tiernas y tienen un sabor más delicado.
Las hojas maduras son excelentes para preparar platos como tsukemono (verduras japonesas en conserva), ohitashi (hojas cocidas y marinadas) y salteados.
Si se deja crecer completamente, la planta puede alcanzar unos 30–45 cm de altura, con hojas grandes y dentadas.
7. Consejos útiles
Evitar el calor intenso, ya que puede hacer que las plantas sean más amargas y menos agradables al paladar.
Las hojas maduras pueden conservarse en vinagre para el invierno o para preparaciones tradicionales japonesas.
Realizando siembras cada 2 semanas se puede obtener una cosecha continua durante gran parte del año.
La Mostaza Wasabina es una excelente elección para ensaladas frescas, platos salteados y conservas tradicionales. Una siembra escalonada permitirá disfrutar durante mucho tiempo de hojas frescas, aromáticas y llenas de sabor.
